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ドクターサプリUSAでは、私のクリニックで効果があった「ドクターズサプリメント」だけをセレクトしてご紹介しています。予防医学、サプリメント治療の先進国アメリカで生まれた「ドクターズサプリメント」ですが、日本では残念なことにまだあまり浸透してはいません。アメリカで自然療法のひとつとして成果を上げている「ドクターズサプリメント」をぜひこの機会に知っていただき、体の不調やお困りの症状の改善、健康維持に役立てていただくことを願っております。

Dr.Eiji Ozawa ND

プロフィール

自然療法医科大学で全米一といわれる Bastyr University を卒業後、医師免許を取得。自然療法医師としてロサンゼルスで10年以上、西洋医学に変わる総合的治療に力を入れている。
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正しく選んでいますか?意外と知らないオリーブオイルの知識。

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【正しく選んでいますか?意外と知らないオリーブオイルの知識】

すでに知名度の高いオリーブオイルですが、本当に正しい使い方ができていますか?改めてオリーブオイルについて見なおしてみましょう。
オリーブオイルは抗酸化作用が高い食用のオイルとして広く利用され、脳卒中や心筋梗塞、動脈硬化の予防、アンチエイジング・老化予防、ダイエット、コレステロール値の正常化など、さまざまな健康効果を期待して使用している人も多いですね。

そんなオリーブオイルですが、お店でオリーブオイルを買う時にいろいろな種類があって迷ったことはありませんか?

4つのランクから分けられる。オリーブオイルの種類

オリーブオイルにはバージンオイルと精製オリーブオイルの大きく2つの種類があります。そして、バージンオイルには「エクストラ・バージンオリーブオイル」「ファイン・バージンオイル」「オーディナリー・バージンオイル」「ランパンテ・バージンオイル」という4つのランクがあります。この4つは酸度の違いにより分けられます。酸度が0.8%以下、官能試験でも完全な味と香りが認められたものだけをエクストラ・バージンオリーブオイルといい、酸度が3.3%以上あり、バージンオイルの中でも最もランクが低いランパンテ・バージンオイルを精製して酸度を0.3%まで下げたものを精製オリーブオイルと呼んでいます。この精製オリーブオイルは精製によってオリーブオイル独特の味や香りがなくなってしまっているのでバージンオリーブオイルを混ぜることによって美味しいオリーブオイルになり、それがピュアオリーブオイルです。

調理法で種類を使い分ける。

日本のマーケットで見かけるオリーブオイルはエクストラ・バージンオリーブオイルとピュアオリーブオイルがほとんどですが、この2つをどう使い分けたら良いか、意外と知らない方も多いようです。
エクストラ・バージンオリーブオイルは高価ですが味や香りもよく、栄養価も高い高級品。ピュアオリーブオイルはエクストラ・バージンオリーブオイルより品質が落ちる低価格のオリーブオイルと思っている人は多いのではないでしょうか?

確かに、エクストラ・バージンオリーブオイルとピュアオリーブオイルには品質や価格などの違いはありますが、この2つを選ぶ時に最も気にしたいことは、料理や使い方でオリーブオイルを選ぶという事です。

エクストラ・バージンオリーブオイルはピュアオリーブオイルに比べて、味や香りもよく、栄養価も高いのですが、ピュアオリーブオイルに比べ熱に弱く、180℃くらいで劣化が始まるので長時間の加熱には不向きです。対してピュアオリーブオイルは220℃くらいの高温でも大丈夫。ですから、エクストラ・バージンオリーブオイルはサラダやマリネ、ドレッシングなどそのまま使って風味などを楽しみたい時に。炒め物など熱を加える料理にはオイルの劣化が少ないピュアオリーブオイルがおすすめというわけです。

ただ栄養価が高いから、値段が高いから良いだろうということではなく、それぞれのオイルの特徴を知って賢く使い分けしてください。

630 副腎疲労

Dr.Ozawaサイト監修

投稿者プロフィール

監修者; 医師 小澤栄治
自然療法専門医としてロサンゼルスで、15年以上最新の医学知識を取り入れながら食事療法などの栄養指導、ハーブ、サプリメントなど自然療法の理論と経験により治療を行う。
近年、より健康に美しくありたいという患者さんの要望からアンチエイジング治療を中心としたクリニックを併設のメディカルSPAを開設、さらに地域医療に貢献している。
◆Naturopathy クリニック
http://www.ozawand.com/
◆Naturopathy SPA&WELLNESS
https://naturopathyspa.com/
◆YOU TUBE
https://www.youtube.com/channel/UCl7gmPbNBq6hPtv4zFrkgqQ/

◆メディア掲載
https://prtimes.jp/main/html/searchrlp/company_id/31731
◆California Naturopathic Doctor Association
https://www.calnd.org

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